什么是休闲食品

休闲食品是指在休闲时间和正餐之外食用的各种零食。如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等等，它具有明显的地域和民族特点。

休闲食品的分类

1、谷物膨化类：炒术花、爆玉米花、年糕干等；

2、油炸果仁类：花生、杏仁、蚕豆瓣、黄豆、桃仁等；

3、油炸薯类：甜薯片、慈菇片、土豆片等；

4、油炸谷物类：油枣、龙虾片等；

5、非油炸果仁类；瓜子、鱼片、糖花生、椒盐小核桃、松仁、五香豆等；

6、糖食类：中式糖果、蜜饯、果脯、栗羊羹、山楂片、冰糖葫芦等；

7、肉禽鱼类：肉松、肉枣、肉脯、肉干．肉柳、鱼片干、虾干、干贝、鱿鱼干、肫肝等；

8、干制果蔬类：果粪中的芒果、苹果 香蕉、葡萄、杏仁等都早已有干制体阑食品。蔬菜中亦有胡萝卜、笋豆脯、甜薯、豆腐干等传统休闲食品门类多，历史久，这正好说明中国人民对休阑食品情有独钟，这就为发展产品提供良好的前景。

休闲食品的发展前景

休闲食品是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物。因此它普遍被食品行家们看好，认为是20世纪末到21世纪初的市场热点产品。

当然，由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景不一样，食品有其地域的特殊性，国外畅销的食品，中国人不一定接受。但食品也有一些共性，即人类对食品口味的认同感是相同的，经过几年的实践证明，休闲食品当中的多数是属于共性食品。随着生活水平的逐渐提高，其销售量将逐步增加。希望各企业的制造商们不断扩大品种范围，推出新颖产品，提高产品风味，改进包装，争取吸引更多消费者，将中国的休闲食品推向一个新的高潮。

参考文献