创新型农贸市场的操作思路

基于以上分析的农贸市场属性、存在问题以及发展趋势，作为农贸市场的经营者，转变保守、凝固、夕阳的思维，对创建新型农贸市场是十分重要的。但求变时，农贸市场都要符合地方政策、遵守国家法规、适应当地市场环境，更要统筹考虑农贸市场产权人、经营者以及消费者的利益关系，量力而行，这一点特别考验经营者的能力和魄力。

综合全国各地在构建创新型农贸市场的一些零散经验，产权结构、经营模式、品牌运营、市场服务创新、商业业态重构、商品业种比重调整等方面都是农贸市场求变的重要思路。下面谈一下几个重点操作思路。

1、商业业态重构

任何一种商业业态要想保持较强的竞争力，必须适应市场环境的变化，比如：传统的百货业近年来向超市、大型购物中心转变中焕发新的生机。农贸市场这种商业业态，尤其是周边市场环境，消费者购买结构发生较大变化的农贸市场物业，更需要在业态组合上适应经济发展的需要，逐步向复合型转变。比如有的市场处于商业旺地，适时将其打造成复合性物业，包括设置肉菜生活街市、传统百货、专业商场、经济型酒店等业态，其竞争优势和商业价值远不是单一农贸市场物业可以比拟的。

农贸市场作为一种简单的商业业态，要转变为具有很大规模、服务更多目标客户、提供更多的商品，以及在经营方式和服务功能有所创新的新型业态，存在着较大的市场风险、资金风险和经营压力。这说明不是任何农贸市场都适合进行业态重构。它必须满足几个条件：一是有政府的政策支持；二是有成熟的商业经营和消费环境；三是市场有足够的发展空间。因此，在实行业态重构时做好充分的前期调研显得尤为关键。

2、业种配置和布局重新调整

农贸市场现行的经营创新中，无论是商业业态重构、转变经营模式，还是经营权出售、物业招投标等不是对每个地区、每一地段都可以推行使用的，但对每个市场的业种配置和布局进行科学合理的调整却适合每个市场的经营创新，这种思路具有很强的操作性、成本低、风险低，而且可以通过持续调整来获得更多的经济效益。

业种配置调整就是调整业种数量的比例，即对市场需求大、盈利能力强、能够带动其他业种需求的业种适当增加经营规模；反之，市场需求低、影响市场形象的业种适当减少经营规模。一般农贸市场的核心业种为肉类、水产、水果和干货等四大类，其他辅助业种包括杂货、粮油、水果、鲜花和熟食等若干类。地处市郊、偏远城镇或农村等地的农贸市场，由于购物没有市中心方便、多选择，往往一个农贸市场就是该地区的购物中心，因此这类农贸市场的业种配置要齐全，而且适当增加一些特殊的业种，比如农村的市场可配置农资销售的业种。

地处城市中心的农贸市场，由于其他新型商业业态的竞争，农贸市场的作用和地位不再那么突出，因此这类农贸市场的业种配置主要突出消费者对新鲜农产品的需求，同时结合市民的消费习惯和生活方式可增加一些特殊业种，比如绿色食品、鲜花、包点、报亭以及墟日街市等等。

布局调整涉及两个问题。一是核心业种与非核心业种相互搭配，这两种类型业种相互搭配可带旺整个市场的人气，避免市场出现死角；二是业种位置摆放，合理的位置摆放有利于释放核心业种的最大市场价值，也有利于突出非核心业种应有的市场价值，总体上有利于提高市场的形象。

作为市场物业的经营管理公司必须随时掌握消费者对商品的购买取向以及农贸市场内各种业种的赢利能力，适时指导推出每个市场业种所占物业比例的规划，引进市场潜力大的新业种，不断挖潜农贸更多的市场价值。

3、低成本市场扩张

很多农贸市场经营者通过产权改革、资本重组和兼并重组等形式，成立农贸市场开发、经营管理有限公司，逐步打造农贸市场经营品牌，为实现快速的市场扩建打下坚实的基础。比如：深圳民润农产品配送连锁商业有限公司成立以来，通过一系列重组兼并、整合和多种连锁经营模式，形成了“民润”的连锁品牌，这为以后向珠三角、全省的扩展和辐射全国奠定了基础。民润的市场扩张是不是低成本的扩张这不重要，重要的是对于传统的农贸市场的发展要达到一个新的台阶，民润的扩张模式是值得借鉴的，但是要注意扩张成本，这就涉及到低成本扩张。

那么，什么是低成本市场扩张呢?即以公司品牌为依托，输出成熟管理经验和专业人才，通过托管、合作经营等方式实现对公司外的农贸市场物业的经营管理的目标。这种方法，公司不需大的投入，只要对目标市场进行充分调研评估，如果经济回报合理，并具有可操作性，再选派合适的经营管理人员进驻，即可达到预期的效果。这种通过低成本扩张的办法托管别的市场可以不限地区，不限市场物业的所有制形式，值得农贸市场经营者尝试。

4、增加配送功能

当前，国内外农产品市场的交易日趋活跃，城乡居民对鲜活农产品的需求，尤其是对绿色食品、无公害农副产品、放心食品的需求越来越多，消费者更青睐到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品并享受到快捷、便利的增值服务。可以预测，作为传统的农产品交易市场要想在商品经济的市场中获得较高的成长性，拥有自己的品牌，走连锁经营的发展之路，显然也是创新中求成长的重要之路。

农贸市场要想实施农产品专卖品牌之路，首先要拥有完善的物流配送体系，市场公司近期已引进物流陪送的专业人员，正在为在果菜批发市场成立自营的陪送中心做前期的规划和准备，同时也在积极寻找拥有上、下游产业键的合适战略合作伙伴，公司希望通过这一向相关产业延伸的举措，为未来发展以及获得较高的成长性奠定基础。

总之，市场公司在构建创新型农贸市场中只是进行了一些积极的探索，具体的实施还要在工作实践中不断完善、不断发展，还需要市政府、集团公司以及相关各方的支持、理解和帮助。只有这样才能使公司通过构建创新型农贸市场获得更好的经营管理效果。

5、连锁化品牌经营

目前，在多数发达国家，无论何种业态，基本上都采用连锁经营方式；在国内经济较发达的地区，零售业连锁品牌化经营正处快速发展期，并逐渐扩展到各种零售业包括农贸市场。连锁化经营有利于形成规模经济和集聚效益，有利于形成规范统一的市场形象，打造知名的市场经营品牌，通过对市场的统一管理，有利于避免资源浪费，提高管理效率，实现市场信息、资源和管理经验快速有效的传递和共享。基于此，连锁化品牌经营将是农贸市场转变传统经营模式的重要趋势。

6、集群化和地区化兼并重组

目前农贸市场的运营模式有两种：一是集群化运营，即通过成立农贸市场专营公司来经营管理多个农贸市场；二是个体化运营，即不是以公司形式进行经营管理，经营者或产权者仅运营1到2个农贸市场。随着政府对农产品进入流通市场进一步规范优化，以及各种农产品零售业竞争的加剧，个体化运营的农贸市场由于分散、形式多样、管理混乱，难以保证农产品流通安全，与集群化经营的农贸市场相比，其竞争优势较小。因此，通过集群化经营优化市场布局、扩大经营规模、增强服务功能已成为农贸市场新的发展趋势。

要实现农贸市场集群化经营，地区化兼并重组是一条重要途径，主要方式有托管、并购和合作经营等。一方面有利于对分散的农贸市场实行统一管理，保证农产品流通安全；另一方面通过公司化运营，实行规范的管理模式，有利于提高农贸市场的综合竞争力。